La ricetta trentina di Franca Merz – Muffin alla melissa
La melissa è una pianta erbacea spontanea, perenne e rustica, molto ricercata dalle api ed è appunto per questo che prende il nome dal greco
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Muffin alla melissa
Ingredienti.
250 gr farina, 125 gr zucchero, 70 gr burro sciolto, 70 gr latte;
100 gr ricotta o un vasetto yogurt;
2 uova, succo di 1 limone, 1/2 bustina lievito;
un bel pugno di melissa.
Procedimento.
Mettere in infusione la melissa spezzettata nel latte per almeno 5 ore.
Impastare tutti gli ingredienti assieme.
Aggiungere il latte non filtrato e gli albumi a neve.
Versare negli stampini individuali unti ed infarinati.
Cuocere a 180°C.
Franca Merz - Ristorante Due Camini - Baselga di Piné
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