Il venerdì di Franca Merz – Tortine di carote con mandorle

Le tortine alle carote sono degli squisitissimi dolci, morbidi e leggeri – Sicuramente piacciono tanto ai bambini e sono ricche di vitamina A

>
Chi non conosce le deliziose tortine di carote e mandorle?
Possono essere proposte per una sana ed energetica colazione, come stuzzicante e golosa merenda pomeridiana: queste profumate e soffici delizie incointrano sempre il successo.
 
 Tortine di carote con mandorle 
Ingredienti.
250 g di carote;
250 g di farina di mandorle;
130 g di zucchero;
120 ml olio di riso;
Mandorle a scaglie per guarnire;
3 uova;
Scorza grattugiata d'arancia;
Un bicchierino di liquore all'arancia;
8 g di lievito per torte.
 
Procedimento.
Lavare, pelare e grattugiare le carote;
Farle scolare dall'acqua in eccesso;
In una ciotola mescolare i liquidi e le uova;
Aggiungere il resto e impastare per ottenere una composto omogeneo;
Mettere nei pirottini oliati e cospargere con le mandorle a scaglie;
Infornare a 180°C per circa 20 minuti.
 
Franca Merz - Locanda Due Camini - Baselga di Piné
(Precedenti ricette)