Il venerdì si Franca Merz: bicchierini di crumble salato

Sono degli sfiziosi finger food, freschi e colorati, ottimi da servire come aperitivo o antipasto

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Se si cerca uno stuzzichino invitante e saporito che sia adatto a tutti, ecco la ricetta dei bicchierini di crumble salato suggerita dalla nostra Franca.
«Crumble significa sbriciolato.)
 
 Bicchierino di crumble salato  
Ingredienti per 15 bicchierini di crumble.
40 g burro;
50 g farina 00;
40 g grana, timo, sale.
 
Procedimento.
Mescolare tutti gli ingredienti assieme sbriciolando l'impasto;
Metterlo in teglia foderata di carta forno;
Cuocere per 15' circa a 180°C.
 
Ingredienti per la spuma di formaggio.
220 g robiola;
220 g yogurt greco;
Erba cipollina;
Sale e pepe;
150 g salmone.
 
Procedimento.
Mescolare gli ingredienti;
Mettere l’impasto in una sacca a poche, così è più facile da distribuire nei bicchierini;
Montare il bicchierino mettendo circa 10 g di salmone a piccoli dadetti;
Una cucchiaiata di crema di formaggio (circa 30 g);
Coprire il tutto con dei pezzetti di crumble;
Guarnire con l'erba cipollina.