Il venerdì di Franca Merz: i Tortèi de patate

Un piatto tipico trentino che preferibilmente si abbina ai salumi

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Pare che i tortèi di patate siano originari dalla Val di Non, ma ormai sono diffusi in tutto il Trentino.
Tre gli ingredienti: patate, farina e sale.
Semplicissimi da fare, ma è meglio seguire i consigli della nostra Franca.
 
 Tortèi de patate (e salumi)  
Ingredienti.
2 kg patate pasta bianca tipo Kennebec;
2-3 cucchiai farina bianca 00;
Sale qb;
Olio di semi per friggere.

Procedimento.
Lavare e pelare le patate;
Grattugiare usando una grattugia con buchi grossi;
Scolare o strizzare per togliere acqua in eccesso;
Aggiungere la farina e il sale;
In una padella antiaderente scaldare l’olio di semi;
Quando sarà caldo a cucchiaiate cuocere i tortei;
Farli dorare bene dai due lati ed appoggiarli su carta da cucina per assorbire l’olio in eccesso;
Servire con i salumi tipici del territorio.