Home | Rubriche | Il venerdì di Franca Merz | Il venerdì di Franca Merz – Straccetti di vitello marinati all'arancio

Il venerdì di Franca Merz – Straccetti di vitello marinati all'arancio

Con carote, topinambur e quinoa: un secondo leggero e aromatico, facile da fare

image

>
Gli straccetti di vitello marinati all'arancio, carote, topinambur e quinoa sono un secondo leggero e aromatico, facile da realizzare e che prevede anche l’utilizzo di ingredienti di stagione.

Ingredienti.
(Dose per persona)
100g fesa vitello;
Mezza arancia, mezza carota, mezzo topinambur, 30g quinoa;
Olio EVO, sale e pepe, 1 anice stellato, 1 rametto di timo.
 
Procedimento.
Tagliare la fesa a straccetti il più possibile uguali;
Metterli in una ciotola con una marinatura di anice stellato, ridotto in polvere;
Aggiungere sale e pepe, olio EVO, timo e succo dell'arancia;
Coprire con pellicola, riporre in frigo e lasciar marinare almeno per un'ora.
Tagliare le verdure sottili e metterle a cuocere in microonde per 5'.
Preparare il forno a 180°/200°C;

In un rettangolo di carta forno mettere gli straccetti e le verdure;
Bagnare con un po' di marinatura e chiudere il cartoccio con dello spago da cucina;
Mettere in teglia e infornare per 15' circa;
In un piatto mettere la quinoa che avrete fatto cuocere seguendo le istruzioni sul pacchetto;
Conditela con un pizzico di sale e olio EVO;
Versare gli straccetti;
Terminare con una spruzzata d'olio EVO e un pizzico di anice stellato in polvere se volete.
 
Franca Merz - Locanda Due Camini - Baselga di Piné
(Precedenti ricette)

Condividi con: Post on Facebook Facebook Twitter Twitter

Subscribe to comments feed Commenti (0 inviato)

totale: | visualizzati:

Invia il tuo commento comment

Inserisci il codice che vedi sull' immagine:

  • Invia ad un amico Invia ad un amico
  • print Versione stampabile
  • Plain text Versione solo testo

Pensieri, parole, arte

di Daniela Larentis

Parliamone

di Nadia Clementi

Musica e spettacoli

di Sandra Matuella

Psiche e dintorni

di Giuseppe Maiolo

Da una foto una storia

di Maurizio Panizza

Letteratura di genere

di Luciana Grillo

Scenari

di Daniele Bornancin

Dialetto e Tradizione

di Cornelio Galas

Orto e giardino

di Davide Brugna

Gourmet

di Giuseppe Casagrande

Cartoline

di Bruno Lucchi

L'Autonomia ieri e oggi

di Mauro Marcantoni

I miei cammini

di Elena Casagrande