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Il venerdì di Franca Merz – Dolce Pasquale Ortodosso

Ecco un dolce tipico pasquale che in certe regioni della Russia si chiama anche kulìč e nelle zone vicine alla Ucraina si chiama Paska

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La Pasqua è una festività celebrata in ogni parte del mondo da chi segue la religione cristiana. Ma all'interno di questo gruppo ci sono sostanziali differenze, che portano ad onorare questa festività in date diverse, per via di un diverso calcolo dei giorni.
La Pasqua Ortodossa 2018 è stata festeggiata infatti domenica 8 aprile e non l'1 aprile come per il cattolicesimo.
È tutta una questione di calendario, in quanto gli ortodossi adottano quello Giuliano, al contrario dei cattolici che invece si rifanno a quello gregoriano.
Beh, poiché la Pasqua Ortodossa è avvenuta dopo quella Cattolica, ecco la ricetta che la nostra Franca Merz ha preparato in data successiva.
 
 Dolce Pasquale Ortodosso 
Ingredienti.
500g ricotta;
4 uova media (260g);
120g zucchero;
70g latte in polvere;
130ml panna;
30g farina;
50g burro;
100g sultanina ammollata e tamponata dall'acqua in eccesso;
Un pizzico sale, scorza d'arancia e/o limone.
 
Procedimento.
Mescolare i tuorli con un pizzico di sale;
Aggiungere la ricotta sminuzzata con una forchetta;
Aggiungere uno alla volta gli altri ingredienti;
Alla fine aggiungere gli albumi montati a neve;
Mettere in una teglia da 24cm con carta forno;
Cuocere a 180/200°C per circa 30'.

Per avere informazioni sui prossimi corsi di cucina organizzati da Franca Merz, cliccare il seguente logo.

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