Il venerdì di Franca Merz – Carpaccio di tonno marinato

Il carpaccio di tonno è un antipasto fresco e saporito con una marinatura di olio

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Ecco un secondo piatto sfizioso e ricco di sapori, perfetto per gli amanti del pesce fresco: ecco come preparare il carpaccio di tonno rosso!
 
 CARPACCIO di TONNO MARINATO 
Ingredienti.
100g di carpaccio di tonno decongelato;
Succo di limone o lime;
1 frutto della passione;
1 cm di zenzero fresco;
Qualche goccia di tabasco;
1 cucchiaino di zucchero di canna;
Sale, olio di sesamo, erbette o germogli per guarnire.
 
Procedimento.
Mixare: succo di lime, il frutto della passione, zucchero, olio di sesamo, sale, zenzero grattugiato o spremuto e il tabasco;
Mescolare bene e poi filtrare, versare sulle fette di tonno e lasciar marinare almeno 30';
Nel frattempo preparate dei crostini di pane;
In un piatto disponete un po' d'insalatina sopra il carpaccio di tonno;
Guarnire con dei germogli o dell'aneto tritato;
Servite con crostini di pane.

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