Home | Rubriche | Il venerdì di Franca Merz | Il venerdì di Franca Merz – Cotoletta di sedano rapa con salsa

Il venerdì di Franca Merz – Cotoletta di sedano rapa con salsa

Un piatto sfizioso e saporito per chi vuole provare delle cotolette diverse…

image

>
La cotoletta di sedano rapa è una preparazione ormai classica della cucina vegana e ne esistono diverse varianti, soprattutto per quanto riguarda l’impanatura, dove si possono utilizzare farine diverse in funzione dei gusti personali e del risultato che si desidera ottenere.
Quella proposta da Franca Merz è proposta con salsa arancione.
 
 COTOLETTA DI SEDANO RAPA CON SALSA ARANCIONE 
Ingredienti.
1 sedano rapa;
50 g farina di ceci;
50 g farina di mais fioretto;
100 ml latte vegetale (o soia);
Olio di semi d'arachide per friggere, sale, pepe, erbe aromatiche.
 
Per la salsa arancione.
4 carote;
1 arancia;
Olio EVO;
Erba cipollina (o prezzemolo), sale e pepe.
 
Procedimento.
Pelare il sedano e fare delle fette di circa 5 mm;
Sbollentare in acqua salata le fette, o cuocerle al vapore, lasciar raffreddare;
Mescolare le due farine con le erbe aromatiche tritate, il sale e pepe;
Immergere le fette di sedano nel latte e poi passarle nelle farine;
Friggere in abbondante olio;
Si possono cuocere anche in forno in una teglia con un velo d'olio.
 
La salsa arancione.
Pelare, lavare, lessare e poi frullare le carote;
Metterle in un pentolino;
Bagnare con il succo d'arancia e lasciar addensare;
Finire con un giro d'olio EVO, un po'd'erba cipollina tritata (o prezzemolo);
Correggere di sale e pepe.

Per avere informazioni sui prossimi corsi di cucina organizzati da Franca Merz, cliccare il seguente logo.

Condividi con: Post on Facebook Facebook Twitter Twitter

Subscribe to comments feed Commenti (0 inviato)

totale: | visualizzati:

Invia il tuo commento comment

Inserisci il codice che vedi sull' immagine:

  • Invia ad un amico Invia ad un amico
  • print Versione stampabile
  • Plain text Versione solo testo

Pensieri, parole, arte

di Daniela Larentis

Parliamone

di Nadia Clementi

Musica e spettacoli

di Sandra Matuella

Psiche e dintorni

di Giuseppe Maiolo

Da una foto una storia

di Maurizio Panizza

Letteratura di genere

di Luciana Grillo

Scenari

di Daniele Bornancin

Dialetto e Tradizione

di Cornelio Galas

Orto e giardino

di Davide Brugna

Gourmet

di Giuseppe Casagrande

Cartoline

di Bruno Lucchi

L'Autonomia ieri e oggi

di Mauro Marcantoni

I miei cammini

di Elena Casagrande