Il venerdì di Franca Merz – Un prato fiorito…

La zuppa prato fiorito porterà la primavera in casa vostra in qualsasi momento

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Ecco un piatto ideale adesso che è finalmente esplosa la primavera tutta d'un botto.

 UN PRATO FIORITO 
Ingredienti.
400 g piselli secchi;
Un mazzo di podagraria;
Olio EVO, sale e pepe;
Erbe aromatiche, vino bianco per sfumare.
 
Procedimento.
Mettere in ammollo i piselli per una notte;
Scolarli bene e rosolarli in una padella con olio EVO;
Sfumare con il vino bianco;
Aggiungere acqua o brodo vegetale;
Lasciar cuocere per circa 50' poi aggiungere la podagraria (al posto del sedano);
Dopo 10' circa frullare il tutto fino a ridurre a vellutata;
Aggiustare di sale e pepe;
Servire in un piatto fondo o ciotola con un giro d'olio EVO;
Decorare con erba cipollina tagliata sottile e dei fiori.

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