Il venerdì di Franca Merz – Vellutata di fragole e pomodoro

Ecco una ricetta fresca e facile da realizzare, perfetta da servire anche per un antipasto molto particolare

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 VELLUTATA DI FRAGOLE E POMODORO 
Ingredienti.
500 g di pomodori rossi maturi;
500 g di fragole;
10 g di amido di mais;
Basilico, melissa, sale e pepe (o peperoncino);
Olio EVO

Procedimento.
Sbollentate i pomodori per togliere la pelle;
Tagliateli a metà e svuotare dai semi;
Frullate insieme le fragole e i pomodori;
Portate a bollore;
Aggiungere un cucchiaino di amido di mais stemperato in un cucchiaio d'acqua;
Fate bollire per raggiungere la consistenza di vellutata;
Correggete di sale e pepe;
Servite in un piatto fondo o ciotola con una girata di pesto di basilico e melissa.

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