Home | Rubriche | Il venerdì di Franca Merz | Il venerdì di Franca Merz – Taglierini al ragù di carne e porcini

Il venerdì di Franca Merz – Taglierini al ragù di carne e porcini

Ecco un primo piatto ricco e gustoso, amato sia dai grandi che dai bambini

image

>
 Taglierini al ragù di carne e porcini 
Ingredienti.
250 g farina 00;
250 g semola di grano duro;
5 uova pasta gialla;
300 g carne macinata (manzo-maiale-vitello, io manzo e maiale);
1 carota, 1 gambo di sedano o un pezzo di sedano rapa;
Sale, pepe, olio EVO, vino bianco per sfumare;
30 g funghi secchi;
Cestino degli aromi (salvia, rosmarino, timo…);
500 ml di passata di pomodoro;
Formaggio grana.
 
Procedimento.
Rosolare la carota e il sedano precedentemente tritati;
Aggiungere la carne macinata;
Quando sarà ben rosolata, sfumare con il vino bianco, salare e pepare.
Aggiungere la passata di pomodoro;
Inserire il cestino degli aromi e lasciar sobbollire per almeno 1 ora;
Mettere in ammollo i funghi secchi;
Una volta rinvenuti scolare dall’acqua e tritare a coltello, aggiungerli al ragù;
Cuocere la pasta in acqua salata e condire con il ragù di carne e porcini e una manciata generosa di formaggio grana.

Per avere informazioni sui prossimi corsi di cucina organizzati da Franca Merz, cliccare il seguente logo.

Condividi con: Post on Facebook Facebook Twitter Twitter

Subscribe to comments feed Commenti (0 inviato)

totale: | visualizzati:

Invia il tuo commento comment

Inserisci il codice che vedi sull' immagine:

  • Invia ad un amico Invia ad un amico
  • print Versione stampabile
  • Plain text Versione solo testo

Pensieri, parole, arte

di Daniela Larentis

Parliamone

di Nadia Clementi

Musica e spettacoli

di Sandra Matuella

Psiche e dintorni

di Giuseppe Maiolo

Da una foto una storia

di Maurizio Panizza

Letteratura di genere

di Luciana Grillo

Scenari

di Daniele Bornancin

Dialetto e Tradizione

di Cornelio Galas

Orto e giardino

di Davide Brugna

Giovani in azione

di Astrid Panizza

Nella botte piccola...

di Gianni Pasolini

Campi da golf

di Francesco de Mozzi

Cartoline

di Bruno Lucchi

Amici a quattro zampe

di Fabrizio Tucciarone

L'Autonomia ieri e oggi

di Mauro Marcantoni