Al via il concorso «RistorES, l’Economia Solidale al ristorante»

Organizzato da «Economia Solidale Trentina» con «Ecoristorazione Trentino» e «Slow Food Trentino Alto Adige», è aperto ai i ristoratori trentini fino al 31 luglio 2018

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Economia Solidale trentina, in collaborazione con Ecoristorazione Trentino e Slow Food Trentino Alto Adige - I Cuochi dell’Alleanza, organizza «RistorES - l’Economia Solidale al ristorante: un concorso per ristoratori sostenibili in Trentino», volto a premiare, con un’apposita formazione gratuita d’alto profilo sulla ristorazione sostenibile, i tre ristoratori trentini che meglio sapranno dimostrare di saper creare una proposta di eco-menù a partire da un paniere di prodotti biologici trentini, acquistandoli tramite l'omonima piattaforma di e-commerce «RistorES - l'Economia Solidale al ristorante».
Possono iscriversi tutti i ristoratori trentini entro il 31 luglio 2018.
Grazie alla collaborazione tra Economia Solidale Trentina, che ha coordinato un gruppo di piccoli produttori biologici trentini, e la cooperativa Gestor, che ha messo a disposizione una sezione del proprio gestionale di e-commerce, dalla primavera 2018 è disponibile, per facilitare e incentivare l’utilizzo di prodotti biologici trentini all’interno della ristorazione provinciale, la piattaforma di e-commerce «RistorES - L'Economia Solidale al ristorante», che il concorso omonimo mira ora a promuovere presso i ristoratori trentini.
 
 Come partecipare al concorso 
Per partecipare a RistorES - l’Economia Solidale al ristorante: un concorso per ristoratori sostenibili in Trentino, i ristoratori trentini interessati devono:
- entro il 31/07/2018: inviare a segreteria@economiasolidaletrentina.it una proposta di Eco-menù di almeno tre portate in cui siano presenti almeno due ingredienti principali provenienti da RistorES
- entro il 30/09/2018: ordinare i prodotti di RistorES da almeno 3 fornitori di RistoES e per un ammontare complessivo di almeno 100 euro (Iva esclusa)
- entro il 30/09/2018: proporre almeno una volta l’Eco-menù ai clienti del proprio esercizio
 
 I premi 
Il concorso premierà:
- i primi tre ristoratori classificati, in base alla valutazione dell’Eco-menù da parte di una “Giuria popolare” e di una “Giuria qualificata”, al volume di acquisti fatti tramite RistorES e al numero di fornitori dai quali gli acquisti sono stati fatti
- cinque votanti della “Giuria popolare”, estratti a sorte
 
 Il premio per i ristoratori vincenti consisterà in 
- tre visite formative gratuite presso altrettanti fornitori di RistorES, che si concluderanno con un buffet in cui assaggiare i prodotti di altri fornitori di RistorES
- una formazione personalizzata gratuita d’alto profilo sulla ristorazione sostenibile presso la propria struttura, a cura di Slow Food Trentino Alto Adige – I Cuochi dell’Alleanza ed Ecoristorazione Trentino
 
Il premio per i cinque votanti della «Giuria popolare» sarà uno sconto del valore del 50% del costo di un Eco-Menù per due persone da utilizzarsi, in un periodo determinato, in uno dei ristoratori vincitori.
Per maggiori informazioni e supporto in merito a come registrarsi alla piattaforma e-commerce RistorES e iscriversi al concorso, è possibile contattare Economia Solidale Trentina scrivendo a segreteria@economiasolidaletrentina.it.