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Il venerdì di Franca Merz: Tartare di manzo marinata

Una tartare di manzo davvero originale con la birra protagonista anche in marinatura

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La Tartare di manzo estremamente deliziosa e piccante richiede una birra dal carattere deciso.
La birra Bionoc Alta Vienna è perfetta.
 
 Tartare di manzo marinata con alta Vienna  
Ingredienti.
200 g di carne scelta di manzo;
Mezzo bicchiere di birra Alta Vienna;
Sale, peperoncino e olio EVO.
 
Procedimento.
Battere a coltello la carne;
Metterla in una ciotola e aggiungere la birra;
Lasciarla marinare per circa 30';
Condirla con olio EVO, sale e peperoncino;
Aiutandovi con un coppa pasta, mettere nel centro di un piatto;
Sopra guarnire con dei germogli di rapanello o di porro e una girata d'olio EVO.

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