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Il venerdì di Franca Merz: torta salata di verdure

È una delle Torte salate più buone e semplici da realizzare e più adatte all’estate

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La torta salata di verdure è un rustico a forma di torta che ha un gusto salato.
Realizzata con un guscio di pasta sfoglia o altro impasto rustico, racchiude un ripieno saporito di tanti ortaggi di stagione.
Ecco come la suggerisce la nostra Franca Merz.
 
 Torta salata di verdure  
Ingredienti.
Due confezioni di pasta sfoglia;
500 grammi di verdure miste cotte;
50 g di grana;
4-5 uova;
Basilico tritato;
50 ml di latte;
Olio EVO, aglio.
 
Procedimento.
Pulire e tagliare a cubetti le verdure scelte (carote, sedano, piselli, zucchine…);
Fare rosolare in olio EVO con uno spicchio d'aglio che poi toglierete;
Sbattere le uova;
Aggiungere il formaggio grana, le verdure, il latte, sale e pepe e basilico tagliuzzato;
Mettere in una teglia della carta da forno e un foglio di pasta sfoglia bucherellato;

Riempire la teglia e fate in modo che la sfoglia esca un po’ dai bordi;
Coprire con il secondo foglio di pasta sfoglia, sigillandolo assieme all’altro;
Bucherellare e spennellare con un uovo sbattuto;
Ritagliare i bordi se la sfoglia è in eccesso;
Cuocere per circa 30’ a 200°C;
Togliere dal forno e, aiutandovi con un piatto o vassoio, capovolgete la torta;
Rimettetela in forno per altri 10’ o finché si sarà dorata la superficie.
 
Consiglio di usare una teglia quadrata per poter fare dei quadrotti da portare al pic nic.
Con la sfoglia avanzata fate delle treccine o delle striscioline;
Spennellare con l’uovo e spolverare di sale;
Cuocere in forno a 200°C per 10’ circa, ottimi per l’aperitivo.

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