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Il venerdì di Franca Merz – Insalata di riso venere e salmone

Una ricetta estiva, deliziosa con salmone affumicato, avocado e pomodorini datterini

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Ecco un piatto unico sano e leggero, con pochi grassi e tanto gusto.
Perfetto in estate con il caldo, ma anche per i buffet.
Ecco come lo prepara la nostra Franca.
 
 Insalata di riso venere e salmone  
Ingredienti.
200 g di riso nero (venere);
150 g di pomodorini;
½ avocado;
100 g di mais;
100 g di salmone affumicato;
1 mazzetto di rucola, sale, olio EVO.
 
Procedimento.  
Cuocere il riso seguendo le istruzioni;
Una volta al dente scolare e lasciar raffreddare;
Tagliare l’avocado e i pomodorini a dadetti;
Scolare il mais;
Tagliare a pezzetti il salmone, spezzettare la rucola;
Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e condire con olio EVO e sale;
Servire in ciotoline monoporzioni.

Consiglio.
Consiglio di non mettere il salmone assieme a tutti gli ingredienti ma di aggiungerlo alla fine nelle monoporzioni così che tutti abbiano la stessa dose.

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