Il venerdì di Franca Merz: calamari alla paprika con le verdure

Ecco un secondo di mare dal sapore particolare, speziato e deciso, abbinato alla carne delicata del mollusco

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Oggi l’amica Franca ci suggerisce di preparare i calamari alla paprika, un’idea sfiziosa per dare un gusto speziato e deciso a un mollusco dalla carne delicata e tendente al dolce.
 
 Calamari alla paprika con verdure julienne  
Ingredienti.
400 g calamari;
20 g di paprika;
1 bicchiere di vino bianco;
1 zucchina, 1 carota, olio EVO;
1 limone, sale, pepe e prezzemolo tritato qb.
 
Procedimento.
Pulire e lavare i molluschi;
Privarli delle interiora e degli elementi di scarto;
Mettere in padella antiaderente a bordo alto, olio EVO, lo spicchio d’aglio (io poi lo tolgo);
Far rosolare i calamari tagliati a fette;
Aggiungete le listarelle di zucchina e carote che avevate preparato;
Sfumare con il vino bianco, salare e pepare;
Lasciar cuocere finché si consuma il vino;
A questo punto aggiungere il succo del limone e la paprika, finire la cottura e servire.

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