Home | Rubriche | Il venerdì di Franca Merz | Il venerdì di F. Merz – Riso venere, pollo, curcuma e peperone

Il venerdì di F. Merz – Riso venere, pollo, curcuma e peperone

Un primo piatto speziato che può diventare un piatto unico grazie alla carne di pollo

image

>
Il riso venere è conosciuto come riso nero che è una varietà orientale coltivata da poco anche il Italia.
Il sapore di questo riso si adatta alla perfezione con il gusto dolce dei peperoni e della curcuma.
La curcuma è un a spezia dal colore giallo intenso, molto famosa in India, ma anche nella cucina mediorientale e del sud-est asiatico, dove viene impiegata in molte ricette alimentari e mediche.
Le sue qualità e proprietà sono moltissime, in particolare la predisposizione a contrastare le infiammazioni interne al nostro organismo.
 
 Riso venere con pollo alla curcuma e peperone come piatto unico 
Ingredienti per persona.
50 g riso venere;
150 g petto di pollo;
1/2 peperone rosso;
Un cucchiaino di curcuma;
Sale e pepe, un bicchiere di vino per sfumare.
 
Procedimento.
Far cuocere il riso seguendo le istruzioni sulla confezione;
Scolare e tenere da parte;
Tagliare a cubetti o strisce il petto di pollo;
Infarinare e rosolare in olio EVO;
Sfumare con vino bianco aggiungere la curcuma, il sale e il pepe;
Cuocere il peperone nel forno;
Quando sarà ben cotto da tutti lati metterlo in un sacchetto per alimenti;
Lasciarlo stufare per un po';
Togliere la pelle e i semini, metterlo in un mixer e ridurlo a purè, salare.
 
Composizione del piatto.
Nel mezzo il riso con un coppapasta;
Da una parte una quenelle di peperone;
Sopra, senza coprire tutto, mettere il riso la brunoise di pollo alla curcuma.

Per avere informazioni sui prossimi corsi di cucina organizzati da Franca Merz, cliccare il seguente logo.

Condividi con: Post on Facebook Facebook Twitter Twitter

Subscribe to comments feed Commenti (0 inviato)

totale: | visualizzati:

Invia il tuo commento comment

Inserisci il codice che vedi sull' immagine:

  • Invia ad un amico Invia ad un amico
  • print Versione stampabile
  • Plain text Versione solo testo

Pensieri, parole, arte

di Daniela Larentis

Parliamone

di Nadia Clementi

Musica e spettacoli

di Sandra Matuella

Psiche e dintorni

di Giuseppe Maiolo

Da una foto una storia

di Maurizio Panizza

Letteratura di genere

di Luciana Grillo

Scenari

di Daniele Bornancin

Dialetto e Tradizione

di Cornelio Galas

Orto e giardino

di Davide Brugna

Giovani in azione

di Astrid Panizza

Nella botte piccola...

di Gianni Pasolini

Campi da golf

di Francesco de Mozzi

Storia dell'Autonomia

di Mauro Marcantoni

Cartoline

di Bruno Lucchi

Amici a quattro zampe

di Fabrizio Tucciarone